Iketan Ikebukuro

우설은 굽는 요리뿐 아니라 조림으로도 즐길 수 있다. Iketan Ikebukuro에서는 젓가락으로 자를 만큼 부드러운 ‘삶은 우설’과 숯불에 구운 두툼한 스테이크를 함께 맛보며 같은 재료의 서로 다른 매력을 느껴볼 수 있다. 실제 방문객 중에는 삶은 우설의 살살 풀리는 부드러움이나 두툼한 우설 스테이크의 숯불 향이 인상적이었다고 말한 이들도 있다. 먼저 구이와 삶은 요리를 비교해 먹거나, 우설 사이쿄야키와 소금구이도 포함된 인기 3종 모둠 메뉴를 골라도 좋겠다.

노른자를 곁들이는 우설 육회는 구이와는 또 다른 진한 맛이 특징이다. 우설 요리를 여럿 나눠 먹고 싶다면 육회나 구이 모둠을 안주 삼아 음료와 함께 천천히 즐길 수 있다. 식사 마무리로는 우설과 보리밥을 함께 지어내는 ‘이케탄 솥밥’도 있다. 밥이 완성되기까지 약 30분이 걸리므로 먹고 싶다면 입장 후 일찍 주문해 두는 편이 좋다.

우설 커틀릿 샌드위치와 바게트를 곁들인 우설 스튜도 있어 구이 위주의 식사와는 다른 메뉴를 고를 수 있다. 반개별실이 마련된 공간에서 여러 조리법으로 만든 우설 요리를 즐길 수 있다.